Tempo

A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son cinco pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.

:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Crema de lentellas nun fondo de caza e perdiz escabechada
:: Vieira asada, fociños, sopa de cebola e bagas de Sichuan
::::::::::::::
:: Pescada do pincho , fondo cremoso de fabas, aromáticas e navallas
:: Galo de Mos estufado moi lento e espinacas á crema
::::::::::::::
:: Tarte tatin de pera ó sake, toffee e cremoso de kéfir
:: Bocados doces
52.00€

Extras

12.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
35.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observations

O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa.

Podemos ofrecerlle a selección de queixos incluída no apartado SOBREMESA para aqueles comensais que, de maneira individual, desexen probalos.

Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 01 de marzo de 2020, válido ate nova actualización.

Print
Espárragos brancos á brasa e velouté de xamón ibérico de belota
Galo de Mos en pepitoria cremosa e cenorias encurtidas