Menú Tempo

En este vídeo Alberto comenta una referencia del menú que puede variar según la temporada. De hecho, este menú es nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son platos llenos de producto estacional y próximo. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.