Relato desde Argentina

Como argentina que soy, el plato que me ha marcado tiene que ver con un buen asado comido en una muestra rural de Palermo. En ese encuentro, los mejores ganaderos del país mostraban los animales para que todos pudiéramos conocer las razas y sus características.
Ahí descubrí que la raza Angus que se convirtió en mi carne preferida.

También y por haber nacido en Mar del Plata, los mariscos y pescados del Atlántico sur me enloquecen.
El lenguado "Tata" con acelgas cocidas y papá hervida, chirrido de aceite de oliva y pimienta es un memorable en mi ciudad.

María Buendia, de Mar de Plata, Argentina.

La carne Angus

Se trata una carne de mucha calidad, su principal diferencia y rasgo distintivo es el tipo de marmoleado, además de su sabor intenso. El marmoleado se debe a la distribución de la grasa que se genera de las fibras musculares.

[Fotografía de Daniel Aguirre]