Berbés
La luz, el reflejo de los barcos, el chillido de las gaviotas, el trajín de las pescantinas con los carretones…, el espectáculo se repite cotidianamente y nosotros nos sumergimos en él. Un menú para los días laborables, para reconfortarnos con el producto del mercado y continuar con la actividad diaria.
Aperitivo del día:
:: Crema fría de puerros a la brasa y salmón ahumado
Entrantes:
:: Congrio frito en adobo y su sopa tradicional
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:: Espárragos blancos asados al carbón , ajoblanco y escalivada de verduras
Segundos:
:: Merluza en pil-pil, caldeirada de beberechos y berza rizada
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:: Albóndiga de jabalí, colinabo y salsa charcutier
Postres:
:: Nuestra versión del "Banana Split"
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:: Fresas en vinagre de Jerez, helado de yogur y almendras fritas