Solaina
Este menú hace referencia al espacio privilegiado que ocupa el restaurante, un lugar de disfrute en el que relajarnos bajo la luz del sol mientras nuestro paladar se deja llevar por los sabores ancestrales. Con el menú Solaina queremos ir un paso más allá de los menús Tiempo y Raíces, y ofreceros un producto más especial y exclusivo, esos productos que determina también nuestra identidad como son el marisco, la lamprea o la angula.
:: Selección de aceites sales y mantequillas artesanas
:: Escupiña a la brasa y bilbaína
:: Bacalao, aguacate y naranja
:: Camarón de la ría en una salmuera de algas
:: Ravioli de rabo de vaca y consomé vegetal
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::Chipirón de potera, romescu y pato Pekín
:: Salpicón de bogavante a la brasa
:: Centolla, tuétano, grelo y habas de Lourenzá
:: Angulas del Miño a la brasa, papas de maíz corvo y chalota de mar
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:: Lenguado a la brasa y salsa normanda
:: Gallo de Mos asado y lumaconi relleno de su escabeche
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:: Higo, cardamomo y sabayón de chocolate
:: Hojaldre de manzana, castaña y hierbaluisa
:: Tocino de cielo, sésamo frito y pasión