Tempo

Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.

:: Selección de aceite, sales y mantequillas Leche Sulfitos
:: Volandeira a la brasa y maíz Apio Leche Moluscos Sulfitos
:: Agnolotti de choco y vizcaína de cigala Gluten Huevos Leche Moluscos Pescado Sulfitos
:: Caldeirada de berberechos Moluscos Sulfitos
:: Panceta a la brasa y castaña Fruto Seco Leche Sulfitos
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:: Navajas a la parrilla y habas de Lourenzá Apio Moluscos Pescado Sulfitos
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:: Bacalao, su piel crujiente, jugo de manitas y setas Pescado Sulfitos
:: Costillar de buey, mostaza y cebolleta a la brasa Leche Mostaza Sésamo Soja Sulfitos
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:: Souffle de avellanas al jengibre, higos y queso de cabra Fruto Seco Gluten Huevos Leche Sulfitos
:: Bocados dulces
85.00€

Suplementos

16.00€
Nuestros quesos de aquí y de allá (se servirán antes del postre)
50.00€
Acompaña nuestros clásicos con una selección de bodega dinámica y variable, atendiendo al mejor momento de cada vino y prestando un especial interés a las bodegas gallegas

Observaciones

El menú, el maridaje de vinos y nuestros quesos deberán servirse para mesa completa. Si de forma individual, desean la selección de quesos, pueden solicitarla a la carta (disponible en el apartado de postres).

Esta es una propuesta de mercado; debido a la estacionalidad de algunos productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Precios con IVA incluído. Actualizado a 20-11-24, válido hasta nueva actualización.

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Espárragos blancos a la brasa y velouté de jamón ibérico de bellota
Gallo de Mos en pepitoria cremosa y zanahorias encurtidas