Tempo
Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.
:: Selección de aceite, sales y mantequillas
:: Volandeira a la brasa y maíz
:: Navaja escabechada, zanahoria y cítricos
:: Caldeirada de berberechos
:: Pescado de roca en salazón y tomate
::::::::::::::
::Vieira, tupinambo y trufa
::::::::::::::
:: Raya asada, endivia y mejillón tigre
::Paletilla de cabrito, su jugo al romero y berenjena
::::::::::::::
:: Souffle de avellanas al jengibre, peras al vino y queso de cabra
:: Bocados dulces
Suplementos
Observaciones
