Tempo
Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.
:: Selección de aceite, sales y mantequillas
:: Volandeira a la brasa y maíz
:: Agnolotti de choco y vizcaína de cigala
:: Sardina del Xeito, puerro ahumado y piparra
:: Caballa a la brasa, almendra, tomate y padrones
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:: Vieira de Galicia asada, yuca y judías Kenya aciduladas
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:: Bonito a la brasa, zanahoria y salsa de perdiz
:: Carré de lechón Celta a la sal, bloody Mary y migas de pastor
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:: Souffle de avellanas al jengibre, higos y queso de cabra
:: Bocados dulces
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