Tempo

Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son cinco platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.

:: Selección de aceite, sales y mantequillas Leche Sulfitos
:: Caballa en un escabeche ligeramente picante Mostaza Pescado Soja Sulfitos
:: Croqueta cremosa de mejillón, curry rojo y pil pil de algas Gluten Huevos Leche Moluscos Mostaza Pescado Sulfitos
:: Merluza lañada, cremoso de berberecho y aceituna Apio Moluscos Pescado Sulfitos
:: Vichyssoise y buey de mar en salpicón Crustáceos Huevos Leche Soja Sulfitos
::::::::::::::
:: Espárragos blancos de cosecha a la brasa y velouté ahumada de salmonete Apio Gluten Leche Pescado Sulfitos
::::::::::::::
:: Rape a la parrilla, apio nabo, espinacas y remolada Huevos Moluscos Mostaza Pescado Sulfitos
:: Cabrito de pastoreo, calabacín y jugo de morillas Apio Leche Mostaza Sulfitos
::::::::::::::
:: Brioche, fresas asadas y kefir Gluten Huevos Leche Sulfitos
:: Bocados dulces
62.00€

Suplementos

12.00€
Nuestros quesos de aquí y de allá (se servirán antes del postre)
35.00€
Acompaña nuestros clásicos con una selección de bodega dinámica y variable, atendiendo al mejor momento de cada vino y prestando un especial interés a las bodegas gallegas

Observaciones

El menú, el maridaje de vinos y nuestros quesos deberán servirse para mesa completa.

Podemos ofrecerle la selección de quesos incluida en el apartado POSTRES para aquellos comensales que, de manera individual, deseen probarlos.

Esta es una propuesta de mercado; debido a la estacionalidad de algunos productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Precios con IVA incluído. Actualizado a 13-05-22, válido hasta nueva actualización.

Imprimir
Espárragos blancos a la brasa y velouté de jamón ibérico de bellota
Gallo de Mos en pepitoria cremosa y zanahorias encurtidas