Tempo

Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.

:: Selección de aceite, sales y mantequillas Leche Sulfitos
:: Navaja en un escabeche de bergamota Apio Moluscos Sulfitos
:: Sardina, tomate y calabacín encurtido Apio Pescado Soja Sulfitos
:: Caldo corto de berberecho, pescado de roca y algas Apio Moluscos Pescado Sulfitos
:: Pan de chocos Gluten Huevos Leche Moluscos Pescado Soja Sulfitos
::::::::::::::
:: Vieira asada, tendones de vaca, garbanzo ahumado y acederilla Apio Gluten Leche Moluscos Soja Sulfitos
::::::::::::::
:: Bonito a la brasa, avellana y jugo de tomate asado Fruto Seco Pescado Soja Sulfitos
:: Rabo de vaca macerado en tsuyu y espárragos verdes Apio Gluten Leche Mostaza Pescado Sésamo Soja Sulfitos
::::::::::::::
:: Milhojas de mora, chocolate y balsámicos Gluten Huevos Leche
:: Bocados dulces
75.00€

Suplementos

15.00€
Nuestros quesos de aquí y de allá (se servirán antes del postre)
38.00€
Acompaña nuestros clásicos con una selección de bodega dinámica y variable, atendiendo al mejor momento de cada vino y prestando un especial interés a las bodegas gallegas

Observaciones

El menú, el maridaje de vinos y nuestros quesos deberán servirse para mesa completa. Si de forma individual, desean la selección de quesos, pueden solicitarla a la carta (disponible en el apartado de postres).

Esta es una propuesta de mercado; debido a la estacionalidad de algunos productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Precios con IVA incluído. Actualizado a 08-08-23, válido hasta nueva actualización.

Imprimir
Espárragos blancos a la brasa y velouté de jamón ibérico de bellota
Gallo de Mos en pepitoria cremosa y zanahorias encurtidas