Tempo

Nuestra visión más directa de la cocina de temporada; el resultado son cinco platos llenos de producto estacional y cercano. Una cocina que respeta los tiempos de la naturaleza y de nuestra despensa, potenciados por la elaboración contemporánea.

:: Selección de aceite, sales y mantequillas
:: Sardina añeja, putanesca y Kalamata
:: La cigala en una sopa de congrio y guisantes
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:: Bonito adobado en kombu a la brasa y ajoblanco
:: Cochinilla a la parrilla, cardamomo y calabacín encurtido
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::Filloa, melocotón, lavanda y kéfir
:: Bocados dulces
55.00€

Suplementos

12.00€
Nuestros quesos de aquí y de allá (se servirán antes del postre)
35.00€
Acompaña nuestros clásicos con una selección de bodega dinámica y variable, atendiendo al mejor momento de cada vino y prestando un especial interés a las bodegas gallegas

Observaciones

El menú, el maridaje de vinos y nuestros quesos deberán servirse para mesa completa.

Podemos ofrecerle la selección de quesos incluida en el apartado POSTRES para aquellos comensales que, de manera individual, deseen probarlos.

Esta es una propuesta de mercado; debido a la estacionalidad de algunos productos, el menú podrá ser variado en su contenido.

Precios con IVA incluído. Actualizado a 01 de julio de 2020, válido hasta nueva actualización.

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Espárragos blancos a la brasa y velouté de jamón ibérico de bellota
Gallo de Mos en pepitoria cremosa y zanahorias encurtidas