Bono Regalo Solaina
165.00€
Este menú hace referencia al espacio privilegiado que ocupa el restaurante, un lugar de disfrute en el que relajarnos bajo la luz del sol mientras nuestro paladar se deja llevar por los sabores ancestrales. Con el menú Solaina queremos ir un paso más allá de los menús Tiempo y Raíces, y ofreceros un producto más especial y exclusivo, esos productos que determina también nuestra identidad como son el marisco, la lamprea o la angula.
El precio incluye servicio de bodega básico.
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:: Selección de aceites sales y mantequillas artesanas
:: Caballa en un escabeche ligeramente picante
:: Croqueta cremosa de mejillón, curry rojo y pil pil de algas
:: Sardina do Xeito lañada y alga fermentada
:: Vichyssoise y buey de mar en salpicón
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:: Ventresca de bonito marinada, tomate y pepino encurtido
:: Bogavante encurtido y mandioca
:: Cigala, cacahuete y jugo de pato
:: Molleja a la parrilla, hinojo y avellana
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:: Lenguado, limón negro y vinagreta de habitas verdes
:: Gallo de Mos estofado muy lento y su ravioli al chilindrón
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:: Higos asados, sabayón de chocolate negro y menta
:: Tocino de cielo, sésamo frito y pasión
:: Brioche, fresas asadas y kefir
