Menú Tempo

Neste vídeo Alberto comenta unha referencia do menú que pode variar segundo a temporada. De feito, este menú é a nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son  pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.