Berbés
A luz, o reflexo dos barcos, o chío das gaivotas, a trasfega das pescantinas cos carretóns…, o espectáculo repítese de xeito cotián e nós mergullámonos nel. Un menú para os días laborables, para reconfortarnos co produto do mercado e continuar coa actividade diaria.
Aperitivo do día:
:: Croqueta cremosa de xamón de Jabugo e tomate asado
Entrantes:
:: Pucheiro de fabas de Lourenzá e mexillóns
/ou/
:: Orecchiette nun fondo cremoso de panceta afumada e trufa
Segundos:
:: Bacallau confitado e salsa vizcaína
/ou/
:: Año asado e berenxena afumada
Sobremesa:
:: Biscoito de chocolate e laranxa
/ou/
:: Torta de requeixo e queixo de ovella