Solaina
Este menú fai referencia ao espazo privilexiado que ocupa o restaurante, un lugar de goce no que relaxarnos baixo a luz do sol mentres o noso padal déixase levar polos sabores ancestrais. Co menú Solaina queremos ir un paso máis aló dos menús Tempo e Raíces, e ofrecervos un produto máis especial e exclusivo, eses produtos que determina tamén a nosa identidade como son o marisco, a lamprea ou a angula.
:: Selección de aceites, sales e manteigas


:: Ameixón beurre blanc




:: Bacallau, aguacate e laranxa




:: Caldeirada de berberechos


:: Peixe de rocha en salgadura e tomate




::::::::::::::
:: Cococha de bacallau á brasa, alloverde e touciño



:: Salpicón de Lumbrigante na brasa




:: Vieira, tupinambo e trufa



:: Ostra plana galega á brasa, carne ao caldeiro e ravigote


::::::::::::::
:: Linguado á brasa e salsa normanda




:: Galo de Mos asado e lumaconi recheo do seu escabeche





::::::::::::::
:: Amorodos á brasa, panna cotta de coco en piñóns




:: Follado de mazá, castaña e herba luísa




:: Touciño do ceo, sésamo frito e froita da paixón



