Ir o contido principal
Inicio
Contacto Reservas
  • GL
  • ES
  • EN

Main navigation

  • Historias
  • Menú
  • Viños
  • Alberto G. Prelcic
  • Tenda
Berbés
Tempo
Raíces
Solaina
Carta
Alérxenos
Ovos
Ovos
Leite
Leite
Glute
Glute
Soia
Soia
Froito Seco
Froito Seco
Sésamo
Sésamo
Cacahuetes
Cacahuetes
Apio
Apio
Crustáceos
Crustáceos
Peixe
Peixe
Moluscos
Moluscos
Mostaza
Mostaza
Tremoceiro
Tremoceiro
Sulfitos
Sulfitos

Solaina

Este menú fai referencia ao espazo privilexiado que ocupa o restaurante, un lugar de goce no que relaxarnos baixo a luz do sol mentres o noso padal déixase levar polos sabores ancestrais. Co menú Solaina queremos ir un paso máis aló dos menús Tempo e Raíces, e ofrecervos un produto máis especial e exclusivo, eses produtos que determina tamén a nosa identidade como son o marisco, a lamprea ou a angula.

:: Selección de aceites, sales e manteigas Leite Sulfitos
:: Ameixón beurre blanc Leite Moluscos Peixe Sulfitos
:: Bacallau, aguacate e laranxa Froito Seco Leite Peixe Sulfitos
:: Caldeirada de berberechos Moluscos Sulfitos
:: Peixe de rocha en salgadura e tomate Peixe Sésamo Soia Sulfitos
::::::::::::::
:: Cococha de bacallau á brasa, alloverde e touciño Froito Seco Peixe Sulfitos
:: Salpicón de Lumbrigante na brasa Crustáceos Ovos Peixe Sulfitos
:: Vieira, tupinambo e trufa Leite Moluscos Sulfitos
:: Ostra plana galega á brasa, carne ao caldeiro e ravigote Moluscos Sulfitos
::::::::::::::
:: Linguado á brasa e salsa normanda Leite Moluscos Peixe Sulfitos
:: Galo de Mos asado e lumaconi recheo do seu escabeche Apio Glute Ovos Leite Sulfitos
::::::::::::::
:: Amorodos á brasa, panna cotta de coco en piñóns Froito Seco Ovos Leite Sulfitos
:: Follado de mazá, castaña e herba luísa Froito Seco Glute Leite Sulfitos
:: Touciño do ceo, sésamo frito e froita da paixón Ovos Leite Sésamo Sulfitos
175.00€

Suplementos

16.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
75.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observacións

  • O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa. Se, de forma individual, desexan a selección de queixos, poden solicitala á carta (incluída no apartado de sobremesa).
  • Debido ao tempo de elaboración do noso menú, os horarios de servizo para o mesmo son: comida ata 14.15 h e cea ata as 22.00 h.
  • Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.
  • O noso establecemento non pode garantir a ausencia total de alérxenos nos seus pratos, xa que aínda que o prato non o conteña expresamente, podería existir contaminación cruzada en cociña, ao elaborarse todos os pratos nas mesmas instalacións

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 15-07-25, válido ate nova actualización.

Imprimir

Horario

De martes a sábado de 13:30 a 17:30 h e de 21:00 a 01:00 h (peche de cociña ás 15:00 e ás 22:30 h).
[De xaneiro a xuño, os martes, pechamos o servizo de ceas]

Tel. 986 077 363  |  info@restaurantesilabario.com  |  Príncipe 44, Planta 6. Vigo

silabario | 1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol

Reservas

 

RCCelta - A Sede

 

Silabario Gastronomía

  •  
  •  
  •  

®2021 Silabario Gastronomía  |  Aviso Legal

Ir arriba