Solaina

Este menú fai referencia ao espazo privilexiado que ocupa o restaurante, un lugar de goce no que relaxarnos baixo a luz do sol mentres o noso padal déixase levar polos sabores ancestrais. Co menú Solaina queremos ir un paso máis aló dos menús Tempo e Raíces, e ofrecervos un produto máis especial e exclusivo, eses produtos que determina tamén a nosa identidade como son o marisco, a lamprea ou a angula.

:: Selección de aceites, sales e manteigas Leite Sulfitos
:: Mexillón á brasa, crocante de salazóns e salsa bretona Moluscos Peixe Sulfitos
:: Bacallau, aguacate e laranxa Froito Seco Leite Peixe Sulfitos
:: Crocante de algas, boi de mar e yuzukosho Crustáceos Sulfitos
:: Salmonete, salsifí e crème fraîche Leite Peixe Sulfitos
::::::::::::::
:: Pulpo bourguignon e gnocchi Crustáceos Froito Seco Moluscos Sulfitos
:: Lumbrigante na brasa, rossejat e orella de porco Crustáceos Glute Ovos Peixe Soia Sulfitos
:: Vieira asada, pataca - ceboleiro, escalonia glaseada e nabiza Moluscos Soia Sulfitos
:: Ostra na brasa, "royal" de coliflor e polo a last Ovos Leite Moluscos Sulfitos
::::::::::::::
:: Rodaballo á brasa, glasé de bogavante e cogomelos escabechados Crustáceos Peixe Sulfitos
:: Galo de Mos asado e lumaconi recheo do seu escabeche Apio Glute Ovos Leite Sulfitos
::::::::::::::
:: Mirabel, sabaión de chocolate negro, lima e curry Glute Ovos Leite Mostaza
:: Canelé de chocolate e yuzu Glute Ovos Leite Sulfitos
:: Touciño do ceo, sésamo frito e froita da paixón Ovos Leite Sésamo Sulfitos
180.00€

Suplementos

17.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
80.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observacións

  • O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa. Se, de forma individual, desexan a selección de queixos, poden solicitala á carta (incluída no apartado de sobremesa).
  • Debido ao tempo de elaboración do noso menú, os horarios de servizo para o mesmo son: comida ata 14.15 h e cea ata as 22.00 h.
  • Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.
  • O noso establecemento non pode garantir a ausencia total de alérxenos nos seus pratos, xa que aínda que o prato non o conteña expresamente, podería existir contaminación cruzada en cociña, ao elaborarse todos os pratos nas mesmas instalacións

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 13-10-26, válido ate nova actualización.

Imprimir