Solaina
Este menú fai referencia ao espazo privilexiado que ocupa o restaurante, un lugar de goce no que relaxarnos baixo a luz do sol mentres o noso padal déixase levar polos sabores ancestrais. Co menú Solaina queremos ir un paso máis aló dos menús Tempo e Raíces, e ofrecervos un produto máis especial e exclusivo, eses produtos que determina tamén a nosa identidade como son o marisco, a lamprea ou a angula.
:: Selección de aceites, sales e manteigas


:: Volandeira á brasa e millo



::Navalla en escabeche , cenoria e cítricos




:: Caldeirada de berberechos


:: Touciño entrefebrado á brasa e castaña



::::::::::::::
:: Choquiño, chirivía, fabas verdes e trufa



:: Angulas do Miño ao xeito tradicional

:: Lumbrigante en unto asado á brasa





:: Ostra plana galega á brasa e sabayon ao cava





::::::::::::::
:: Salmonete e arroz á brasa





:: Pichón, lentellas e salsa perigourdine



::::::::::::::
:: Uvas, queixo azul e parfait de piñóns




:: Follado de mazá, castaña e herba luísa




:: Touciño do ceo, sésamo frito e froita da paixón



