Solaina
Este menú fai referencia ao espazo privilexiado que ocupa o restaurante, un lugar de goce no que relaxarnos baixo a luz do sol mentres o noso padal déixase levar polos sabores ancestrais. Co menú Solaina queremos ir un paso máis aló dos menús Tempo e Raíces, e ofrecervos un produto máis especial e exclusivo, eses produtos que determina tamén a nosa identidade como son o marisco, a lamprea ou a angula.
:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Volandeira á brasa e millo
::Navalla en escabeche , cenoria e cítricos
:: Caldeirada de berberechos
:: Peixe de rocha en salgadura e tomate
::::::::::::::
:: Choquiño, chirivía, fabas verdes e trufa
:: Lumbrigante en unto asado á brasa
:: Angulas do Miño ao xeito tradicional
:: Ostra plana galega á brasa, carne ao caldeiro e ravigote
::::::::::::::
:: Salmonete e arroz á brasa
:: Pichón, lentellas e salsa perigourdine
::::::::::::::
:: Amorodos á brasa, panna cotta de coco en piñóns
:: Follado de mazá, castaña e herba luísa
:: Touciño do ceo, sésamo frito e froita da paixón