Tempo

A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son cinco pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.

:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Callos de bacallau, "royale" de coliflor e fiúncho
:: Vieira asada como unha carne ó caldeiro
:: Pescada do pincho sobre un fondo afumado de percebes e repolo
:: Rabo de vaca en Kataifi e fabas de Lourenzá
:: Lasaña de mazá
:: Bocados doces
50.00€

Suplementos

12.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
35.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observacións

O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa.

Podemos ofrecerlle a selección de queixos incluída no apartado SOBREMESA para aqueles comensais que, de maneira individual, desexen probalos.

Debido ao tempo de elaboración do noso menú, os horarios de servizo son os seguintes: xantar ata as 15.00 h – cea ata as 22.30 h.

Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 20 de outubro de 2018, válido ate nova actualización.

Imprimir
Espárragos brancos á brasa e velouté de xamón ibérico de belota
Galo de Mos en pepitoria cremosa e cenorias encurtidas