Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Volandeira á brasa e millo
:: Agnolotti de choco e biscaíña de cigala
:: Sardiña do Xeito, allo porro afumado e piparra
:: Xarda á brasa, améndoa, tomate e padróns
::::::::::::::
:: Vieira de Galicia asada, mandioca e feixóns verdes Kenia acidulados
::::::::::::::
:: Bonito á brasa, cenoria e salsa de perdiz
:: Costelar de leitón celta ao sal, bloody Mary e migas de pastor
::::::::::::::
:: Souffle de abelá ao xenxibre, figos e queixo de cabra
:: Bocados doces
Suplementos
Observacións
