Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas


:: Navalla nun escabeche de bergamota



:: Fritura de fazula de peixe sapo e maionesa de camarón





:: Polbo e faba loba





:: Touciño de porco de castañas , ourizo e perigueux




::::::::::::::
:: Vieira asada, tendóns de vaca, garavanzos afumados e vinagreira






::::::::::::::
:: Bacallau, cenoria ao xenxibre e ravigote


:: Rabo de vaca macerado en tsuyu e espárragos verdes








::::::::::::::
:: Cinnamon roll, compota de mazá e speculoos




:: Bocados doces