Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son cinco pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas


:: Xarda en escabeche un punto picante




:: Croqueta cremosa de mexillón, curry vermello e pil pil de algas







:: Pescada lañada, cremoso de berberecho y oliva




:: Vichyssoise e boi de mar en salpicón





::::::::::::::
:: Espárragos blancos de colleita á brasa e velouté afumada de salmonete





::::::::::::::
:: Peixe sapo á brasa, apio nabo, espinacas e remolada





:: Cabrito de pastoreo, cabaciña e zume de cogomelos de coresma




::::::::::::::
:: Brioche, morangos asados e kefir




:: Bocados doces