Tempo

A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son cinco pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.

:: Selección de aceites, sales e manteigas Leite Sulfitos
:: Xarda en escabeche un punto picante Mostaza Peixe Soia Sulfitos
:: Croqueta cremosa de mexillón, curry vermello e pil pil de algas Glute Ovos Leite Moluscos Mostaza Peixe Sulfitos
:: Pescada lañada, cremoso de berberecho y oliva Apio Moluscos Peixe Sulfitos
:: Vichyssoise e boi de mar en salpicón Crustáceos Ovos Leite Soia Sulfitos
::::::::::::::
:: Espárragos blancos de colleita á brasa e velouté afumada de salmonete Apio Glute Leite Peixe Sulfitos
::::::::::::::
:: Peixe sapo á brasa, apio nabo, espinacas e remolada Ovos Moluscos Mostaza Peixe Sulfitos
:: Cabrito de pastoreo, cabaciña e zume de cogomelos de coresma Apio Leite Mostaza Sulfitos
::::::::::::::
:: Brioche, morangos asados e kefir Glute Ovos Leite Sulfitos
:: Bocados doces
62.00€

Suplementos

12.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
35.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observacións

O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa.

Podemos ofrecerlle a selección de queixos incluída no apartado SOBREMESA para aqueles comensais que, de maneira individual, desexen probalos.

Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 13-05-22, válido ate nova actualización.

Imprimir
Espárragos brancos á brasa e velouté de xamón ibérico de belota
Galo de Mos en pepitoria cremosa e cenorias encurtidas