Tempo

A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son  pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.

:: Selección de aceites, sales e manteigas Leite Sulfitos
:: Volandeira á brasa e millo Apio Leite Moluscos Sulfitos
:: Agnolotti de choco e biscaíña de cigala Glute Ovos Leite Moluscos Peixe Sulfitos
:: Caldeirada de berberechos Moluscos Sulfitos
:: Touciño entrefebrado á brasa e castaña Froito Seco Leite Sulfitos
::::::::::::::
:: Navallas á brasa e fabas de Lourenzá Apio Moluscos Peixe Sulfitos
::::::::::::::
:: Bacallau, a súa pel crocante, mollo de pezuños de porco e cogomelos Peixe Sulfitos
:: Costelar de boi, mostaza e ceboliña na brasa Leite Mostaza Sésamo Soia Sulfitos
::::::::::::::
:: Souffle de abelá ao xenxibre, figos e queixo de cabra Froito Seco Glute Ovos Leite Sulfitos
:: Bocados doces
85.00€

Suplementos

16.00€
Os nosos queixos de aquí e de acolá (serviranse antes da sobremesa)
50.00€
Acompaña os nosos clásicos cunha escolma de adega dinámica e variable, atendendo ao mellor momento de cada viño e prestándolles un especial interese ás adegas galegas

Observacións

O menú, a maridaxe de viños e os nosos queixos deberán servirse para a mesa completa. Se, de forma individual, desexan a selección de queixos, poden solicitala á carta (incluída no apartado de sobremesa).

Esta é unha proposta de mercado; debido á estacionalidade dalgúns produtos, o menú poderá ser variado no seu contido.

Prezos con IVE incluído. Actualizado a 20-11-24, válido ate nova actualización.

Imprimir
Espárragos brancos á brasa e velouté de xamón ibérico de belota
Galo de Mos en pepitoria cremosa e cenorias encurtidas