Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Volandeira á brasa e millo
:: Navalla en escabeche , cenoria e cítricos
:: Caldeirada de berberechos
:: Peixe de rocha en salgadura e tomate
::::::::::::::
:: Vieira, tupinambo e trufa
::::::::::::::
:: Raia asada, endivia e mexillón tigre
:: Pa de cabrito, o seu zume ao romeu e berenxena
::::::::::::::
:: Souffle de abelá ao xenxibre, peras ao viño e queixo de cabra
:: Bocados doces
Suplementos
Observacións
