Tempo
A nosa visión máis directa da cociña de tempada; o resultado son pratos cheos de produto estacional e próximo. Unha cociña que respecta os tempos da natureza e da nosa despensa, potenciados pola elaboración contemporánea.
:: Selección de aceites, sales e manteigas
:: Volandeira á brasa e millo
:: Agnolotti de choco e biscaíña de cigala
:: Caldeirada de berberechos
:: Touciño entrefebrado á brasa e castaña
::::::::::::::
:: Navallas á brasa e fabas de Lourenzá
::::::::::::::
:: Bacallau, a súa pel crocante, mollo de pezuños de porco e cogomelos
:: Costelar de boi, mostaza e ceboliña na brasa
::::::::::::::
:: Souffle de abelá ao xenxibre, figos e queixo de cabra
:: Bocados doces